Marzipantaler
Zutaten
Teig
- 15 dag Mehl
- 1/2 Kaftel (?) Backpulver
- 15 dag gemahlene Haselnüsse
- 8 dag Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 12 dag Butter
Bestreichen
- Ribislmarmelade
Belag
- 25 dag Marzipanrohmasse
- 15 dag Staubzucker
Verzierung
- Pistazien
- kandierte Kirschen
- gehackte Mandeln
Glasur
- 10 dag Staubzucker
- 2-3 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen und auf ein Schneidbrett sieben. Darüber die Nüsse streuen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Vanillezucker und Wasser hinein geben und mit einem Teil des Mehls zu einem Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittenen kalte Butter geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig klebt, klatstellen. Auf ca. 5mm dicke ausrollen und Kekse ausstechen. 8-10 Minuten bei 180 Grad umluft auf mittlerer Stufe backen. Marzipan mit Staubzucker verkneten und auf ca. 5mm Dicke ausrollen und ausstechen. Auf die erkaltetetn Kekse die Ribislmarmelade Streichen und die Marzipanschicht setzen. Anschließend mit einer eher dickflüssigen Glasur bestreichen und verzieren.