Zutaten
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 200g Schokolade (zartbitter)
- 200g Mehl
- 6 Eier (getrennt)
- Prise Salz
- Marillenmarmelade zum Bestreichen
- Schokoladeglasur
Zubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter schaumig rühren, Zucker und Dotter nach und nach einrühren. Geschmolzene Schokolade unterheben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Abwechselnd Eischnee und Mehl sehr vorsichtig unter die Schokolademasse heben.
In eine gefettete Springform füllen und bei 170°C Umluft ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen.
Torte einmal durchschneiden, beide Hälften mit erwärmter Marillenmarmelade bestreichen, zusammensetzen und auch außen mit Marmelade einstreichen. Trocknen lassen.
Schokoladeglasur erwärmen und gleichmäßig über die Torte gießen. Glatt streichen und fest werden lassen.