Zutaten
Teig
- 4 Eier / vegan
- 12 dag Zucker
- 7 dag Mehl
Fülle
- 1 kg feiner Topfen / Hafer/Soja-Skyr
- 12 dag Zucker
- 30 dag Staubzucker
- 7 dag Mehl
- 1 Paket Vanillezucker
- 1 Zitrone
- 12 Blatt Gelatine / Agar Agar
- 250g Obers / Schlagcreme
Zubereitung
Dotter und Zucker schaumig rühren. Mehl und Schnee unterziehen. Boden und Deckel ganz kurz backen. Topfen, Vanillezucker und Staubzucker schaumig rühren. Zitrone dazugeben. Bei Bedarf etwas Sauerrahm dazugeben. Gelatine zerkleinern und in etwas Wasser vorweichen. Wasser abgießen, und ganz langsam erwärmen. Mit dem Obers zur Fülle geben. Torte über Nacht kalt stellen.